單項(xiàng)選擇題乳酸飲品屬于()。
A.牛奶的一種
B.同酸奶
C.奶酪
D.飲料的一種
E.可代替牛奶
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1.單項(xiàng)選擇題通過(guò)加熱處理,可破壞大豆中最廣泛存在的抗?fàn)I養(yǎng)因子是()。
A.胃蛋白酶抑制劑
B.淀粉酶抑制劑
C.胰蛋白酶抑制劑
D.脂肪氧化酶抑制劑
E.糜蛋白酶抑制劑
2.單項(xiàng)選擇題雞蛋中干擾鐵吸收的成分是()。
A.抗生物素
B.抗胰蛋白酶
C.卵黃高磷蛋白
D.磷脂
E.膽固醇
3.單項(xiàng)選擇題下列食物中蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值最高的是()。
A.谷類(lèi)
B.肉類(lèi)
C.蛋類(lèi)
D.奶類(lèi)
E.魚(yú)類(lèi)
4.單項(xiàng)選擇題動(dòng)物性食物包括肉類(lèi)、蛋類(lèi)和乳類(lèi)等,主要為人體提供的物質(zhì)不包括()。
A.蛋白質(zhì)
B.脂類(lèi)
C.礦物質(zhì)
D.碳水化合物
E.脂溶性維生素
5.單項(xiàng)選擇題人造黃油、高溫油及燒烤高脂食物含反式脂肪酸較多,常食用發(fā)生心血管疾病的危險(xiǎn)性增高,其病因是()。
A.脂肪高易肥胖
B.使低密度脂蛋白膽固醇升高,高密度脂蛋白膽固醇下降
C.自由基增多
D.血壓升高
E.血液黏稠
最新試題
蔬菜相對(duì)其他食物含較多的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
主要含淀粉、是膳食中熱能、B族維生素的主要來(lái)源,也是蛋白質(zhì)和膳食纖維的重要來(lái)源()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
大豆中的脹氣因子是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
谷類(lèi)含脂肪、蛋白質(zhì)和B族維生素豐富的部分是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下述指標(biāo)中,魚(yú)蝦水產(chǎn)品腐敗變質(zhì)的最佳理化指標(biāo)是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B2、以及大量的鈣()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
大豆蛋白中含量較低的氨基酸是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
屬于不溶性纖維的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下述指標(biāo)中,脂肪酸敗最早期的鑒定指標(biāo)是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
主要存在于水果中的單糖為()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題