單項選擇題口角炎和舌炎是因為（）。
A.維生素C烹調(diào)損失過多
B.維生素A不足
C.維生素B2攝入量不足
D.蛋白質(zhì)攝入不足
E.煙酸攝入不足
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1.單項選擇題維生素E延緩衰老可能是通過（）。
A.調(diào)節(jié)血小板的黏附力和凝集作用
B.抗氧化作用
C.促進(jìn)蛋白質(zhì)合成
D.增加鈣吸收
E.降低高血壓
2.單項選擇題在堿性條件下較穩(wěn)定的的是下列哪種水溶性維生素（）。
A.煙酸
B.維生素B1
C.維生素B6
D.維生素B2
E.抗壞血酸
3.單項選擇題由色氨酸轉(zhuǎn)變成煙酸需要下列哪種維生素（）。
A.維生素B2、維生素B6
B.維生素B2、維生素B12
C.維生素B12、生物素
D.維生素B6、葉酸
E.維生素B6、維生素B12
4.單項選擇題長期攝入生雞蛋可引起（）。
A.煙酸缺乏
B.核黃素缺乏
C.生物素缺乏
D.吡哆醛缺乏
E.硫胺素缺乏
5.單項選擇題維生素B1又稱（）。
A.硫胺素
B.尼克酸
C.葉酸
D.煙酸
E.核黃素
6.單項選擇題葡萄糖耐量因子（GTF）的重要成分之一是（）。
A.維生素C
B.視黃醇
C.煙酸
D.吡哆醇
E.葉酸
7.單項選擇題缺乏下列哪種維生素可導(dǎo)致低凝血酶原血癥（）。
A.維生素E
B.維生素A
C.維生素D
D.維生素K
E.維生素C
8.單項選擇題維生素C含量最少的是（）。
A.獼猴桃
B.柑、橘、橙、柚
C.辣椒、韭菜
D.棗
E.蘋果、梨
9.單項選擇題以玉米為主食的地區(qū)人群易發(fā)生（）。
A.壞血病
B.貧血
C.大骨節(jié)病
D.骨質(zhì)軟化癥
E.癩皮病
10.單項選擇題不會導(dǎo)致葉酸缺乏的藥物是（）。
A.甲氨蝶呤
B.乙胺嘧啶
C.苯妥英鈉
D.考來烯胺
E.肼屈嗪