單項選擇題衡量機體維生素A缺乏的早期診斷指標是（）。
A.血漿維生素A含量下降
B.視覺暗適應功能降低
C.血漿視黃醇結合蛋白含量下降
D.負荷尿試驗維生素A含量下降
E.以上都不是
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1.單項選擇題人體維生素B1營養(yǎng)狀況正常時，焦磷酸硫胺素（TPP）效應值應該是（）。
A.≥35％
B.≥25％
C.≥15％
D.≥10％
E.≥5％
2.單項選擇題維生素B2缺乏的表現(xiàn)有（）。
A.精神障礙
B.維生素B1缺乏?。_氣?。?br />
C.脂溢性皮炎
D.糙皮?。ò]皮病）
E.骨質疏松
3.單項選擇題下列哪種維生素在呼吸鏈中發(fā)揮重要作用（）。
A.視黃酸
B.硫胺素
C.抗壞血酸
D.核黃素
E.生育酚
4.單項選擇題葉酸缺乏可導致（）。
A.腳氣病
B.佝僂病
C.溶血性貧血
D.維生素C缺乏病
E.巨幼紅細胞貧血
5.單項選擇題下列哪種維生素的供給量與機體能量總攝入量成正比（）。
A.維生素B12
B.維生素A
C.葉酸
D.維生素B1
E.維生素K
6.單項選擇題下列維生素與人體免疫力關系密切的一組是（）。
A.維生素A、維生素E、維生素C、維生素B6
B.維生素K、維生素D、維生素B2
C.葉酸、煙酸、維生素B1
D.膽堿、葉酸
E.生物素、維生素B12
7.單項選擇題下列食物中維生素A含量豐富的是（）。
A.雞肝
B.豬肉
C.玉米
D.山藥
E.牛肉
8.單項選擇題大米在淘洗過程中，主要損失的營養(yǎng)素為（）。
A.維生素C
B.維生素E
C.煙酸
D.葉酸
E.B族維生素
9.單項選擇題缺乏維生素B1對胃腸道的作用表現(xiàn)不包括（）。
A.惡心
B.維持體內正常代謝
C.使胃腸蠕動減慢
D.腺體分泌減少
E.食欲減退
10.單項選擇題維生素B6參與一碳單位代謝，因而影響核酸和DNA的合成，亦可影響同型半胱氨酸轉化為（）。
A.?；撬?br />
B.賴氨酸
C.組氨酸
D.絲氨酸
E.蛋氨酸