單項選擇題下列哪種脂溶性維生素最易于排出體外（）。
A.維生素K
B.維生素A
C.維生素E
D.維生素D
E.維生素C
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1.單項選擇題β-胡蘿卜素的效價是維生素A的（）。
A.1/6
B.1/2
C.1/4
D.1/3
E.1/12
2.單項選擇題成人維生素C的安全攝入量上限為（）。
A.60mg/d
B.500mg/d
C.2000mg/d
D.100mg/d
E.1000mg/d
3.單項選擇題下列不屬于維生素的是（）。
A.葉酸
B.?；撬?br />
C.泛酸
D.煙酸
E.維生素C
4.單項選擇題維生素B1最主要的營養(yǎng)作用是（）。
A.調(diào)節(jié)機體物質(zhì)代謝和能量代謝
B.促進生長發(fā)育
C.影響DNA的合成
D.有利于胃腸道正常蠕動
E.影響內(nèi)分泌系統(tǒng)
5.單項選擇題維生素C參與的羥化反應(yīng)不包括（）。
A.促進膠原合成
B.促進類固醇羥化
C.促進鐵吸收
D.促進神經(jīng)遞質(zhì)合成
E.促進鈣的吸收
6.單項選擇題患者眼結(jié)膜和角膜上皮組織變性，淚腺分泌減少，皮脂腺及汗腺角化，出現(xiàn)皮膚干燥，毛囊周圍角化過度，發(fā)生毛囊丘疹與毛發(fā)脫落，以上癥狀最可能是下列哪項（）。
A.維生素B1缺乏
B.維生素A過量
C.維生素B2缺乏
D.維生素A缺乏
E.煙酸過量
7.單項選擇題（）缺乏時引起血紅蛋白合成減少，形成巨幼紅細(xì)胞貧血。
A.煙酸
B.葉酸
C.鋅
D.植酸
E.核黃素
8.單項選擇題有關(guān)維生素的說法錯誤的是（）。
A.能提供能量
B.不參與人體組織的構(gòu)成
C.不能在人體內(nèi)儲存
D.一般不能在人體合成（維生素D例外），或合成量太少，必須由食物提供
E.維生素C在酸性環(huán)境中穩(wěn)定
9.單項選擇題下列食物中維生素E含量豐富的是（）。
A.卷心菜
B.雞蛋
C.蘋果
D.向日葵
E.肉類
10.單項選擇題維生素A極易被氧化，可使其較為穩(wěn)定的有（）。
A.維生素E
B.維生素D
C.維生素K
D.維生素B2
E.維生素B