單項選擇題由于節(jié)奏緩慢，不適合飯店西餐廳使用，因此在歐美個旅游飯店已不再使用的服務(wù)方式是（）。

A.法式
B.英式
C.俄式
D.美式


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1.單項選擇題主要適應(yīng)于飯店咖啡廳早餐和午餐高峰期的服務(wù)方式是（）。

A.英式服務(wù)
B.俄式服務(wù)
C.法式服務(wù)
D.自助式服務(wù)

2.單項選擇題法式服務(wù)撤盤正確的是（）。

A.從客人右側(cè)用右手撤盤
B.從客人左側(cè)用右手撤盤
C.從客人右側(cè)用左手撤盤
D.從客人左側(cè)用左手撤盤

3.單項選擇題盛放愷撒沙拉所用的用具正確的是（）。

A.沙司船盆
B.大銀盤
C.湯盤
D.色拉小木碗