單項(xiàng)選擇題患者，男性，7歲，身高和體重均較其他男童低，頭發(fā)干黃。食欲較差，偏食，常吞食泡茶剩余的茶葉，容易發(fā)生口腔潰瘍，傷口不易愈合，學(xué)習(xí)精力不集中，成績較差，可能缺乏的微量營養(yǎng)素是（）。

A.鐵
B.銅
C.碘
D.鋅
E.鉻


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1.單項(xiàng)選擇題飲水氟過量可造成（）。

A.老年人骨質(zhì)疏松
B.齲齒
C.氟斑牙
D.以上全是
E.A+B

2.單項(xiàng)選擇題鋅缺乏常見癥狀不包括（）。

A.生長遲緩
B.皮膚傷口愈合不良
C.味覺障礙
D.胃腸道疾患
E.內(nèi)分泌功能減退

3.單項(xiàng)選擇題下列哪種維生素有利于鐵吸收（）

A.維生素C
B.葉酸
C.維生素B
D.維生素K
E.維生素D

4.單項(xiàng)選擇題礦物質(zhì)在人體內(nèi)的代謝特點(diǎn)是（）。

A.含量隨年齡增長而增加
B.可在體內(nèi)代謝中消失
C.分布較均勻
D.隨年齡增長，元素間比例變動較大
E.可提供能量

5.單項(xiàng)選擇題我國成人硒的推薦攝入量（RNI）為（）。

A.200μg/d
B.50μg/d
C.150μg/d
D.100μg/d
E.500μg/d

6.單項(xiàng)選擇題下列食物含鋅豐富的有（）。

A.內(nèi)臟
B.植物油
C.蔬菜
D.奶類
E.水果

7.單項(xiàng)選擇題能促進(jìn)鈣吸收的因素是（）。

A.膳食纖維
B.維生素D
C.檸檬酸
D.磷酸鹽
E.果膠

8.單項(xiàng)選擇題下列食物中含鐵量較多、吸收率最高的為（）。

A.黑豆
B.大米
C.奶類
D.肉類
E.黃豆

9.單項(xiàng)選擇題不屬于硒的生理功能的有（）。

A.抗艾滋病作用
B.抗腫瘤作用
C.增強(qiáng)記憶功能
D.抗氧化作用
E.調(diào)節(jié)甲狀腺激素

10.單項(xiàng)選擇題受膳食因素影響必須與結(jié)合的有機(jī)物分離才能被吸收的有（）。

A.血紅蛋白鐵
B.鐵蛋白
C.非血紅素鐵
D.血紅素鐵
E.非血紅蛋白鐵