單項選擇題對鋅的吸收有促進作用的膳食成分是（）
A.大豆蛋白
B.鐵
C.膳食纖維
D.動物食品中的蛋白質(zhì)
E.草酸鹽
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1.單項選擇題體內(nèi)銅缺乏的影響不包括（）
A.貧血
B.癩皮病
C.精神性運動障礙
D.骨質(zhì)疏松
E.皮膚毛發(fā)脫色
2.單項選擇題能夠促進鉻吸收的膳食成分是（）
A.植酸鹽
B.高濃度的單糖或雙糖
C.低濃度草酸鹽
D.鋅
E.鐵
3.單項選擇題鉬缺乏患者生化檢查可見（）
A.血蛋氨酸濃度升高
B.尿酸濃度升高
C.尿硫酸鹽排出量減少
D.A+B+C
E.A+C
4.單項選擇題含銅豐富的食品不包括（）
A.貝類
B.肝臟
C.牛奶
D.堅果
E.干果類
5.單項選擇題鉀的生理功能包括（）
A.是酶的重要成分之一
B.維持體內(nèi)酸堿平衡
C.維持正常的神經(jīng)興奮性
D.A+B
E.B+C
6.單項選擇題鈣的生理功能不包括（）
A.構(gòu)成骨骼和牙齒
B.參與凝血過程
C.維持神經(jīng)與肌肉活動
D.與蛋白質(zhì)及核酸合成有關
E.促進體內(nèi)某些酶的活性
7.單項選擇題硒蛋白的生理功能是（）
A.抗氧化作用
B.提高免疫力
C.影響代謝過程
D.解毒作用
E.以上全是
8.單項選擇題以下關于鎂的生理功能敘述錯誤的是（）
A.參與三羧酸循環(huán)中氧化脫羧反應
B.無須鈣的協(xié)同作用，獨立維持神經(jīng)和肌肉細胞膜電位
C.參與堿性磷酸酶、焦磷酸酶等的活動
D.參與ATP以及葡萄糖無氧分解
E.參與蛋白質(zhì)的合成
9.單項選擇題干擾銅吸收的膳食成分不包括（）
A.蔗糖和果糖
B.鐵
C.鉬
D.鈣
E.維生素C
10.單項選擇題阻礙碘吸收的礦物質(zhì)元素是（）
A.鈣
B.鐵
C.鋅
D.硒
E.鋁