單項選擇題植物蛋白質的消化率低于動物蛋白質，是因為（）。
A.蛋白質含量低
B.蛋白質被纖維包裹，不易與消化酶接觸
C.蛋白質含量高
D.與脂肪含量有關
E.蛋白質分子結構不同
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題從安全性和消化吸收等因素考慮，成人按（）攝入蛋白質為宜。
A.1.16g/（kg·日）
B.0.6g/（kg·日）
C.0.8g/（kg·日）
D.30g/日
E.1.0g/（kg·日）
2.單項選擇題大多數(shù)蛋白質的含氮量相近，每克氮相當于（）g蛋白質。
A.0.16
B.3.0
C.4.5
D.6.25
E.0.625
3.單項選擇題健康成年人應維持零氮平衡并富余（）。
A.2％
B.5％
C.8％
D.10％
E.15%
4.單項選擇題小麥中的麥膠蛋白屬于（）。
A.完全蛋白
B.半完全蛋白
C.不完全蛋白
D.球狀蛋白
E.簡單蛋白
5.單項選擇題對我國兒童青少年而言，膳食蛋白質供能占總能量攝入的適宜百分比是（）。
A.14%～16%
B.8%～10%
C.12%～14%
D.10%～12%
E.15%～18%
6.單項選擇題在人體內可以轉化成煙酸的氨基酸為（）。
A.賴氨酸
B.亮氨酸
C.色氨酸
D.胱氨酸
E.絲氨酸
7.單項選擇題含有必需氨基酸種類多和數(shù)量足的蛋白質，其營養(yǎng)價值高，反之營養(yǎng)價值低。營養(yǎng)價值較低的蛋白質混合食用，若必需氨基酸可以互相補充從而提高營養(yǎng)價值，稱為食物蛋白質的（）。
A.互補作用
B.營養(yǎng)作用
C.協(xié)同作用
D.配伍作用
E.調節(jié)作用
8.單項選擇題精氨酸在代謝中產生的能調節(jié)血管張力、調整血壓和血流量的物質是（）。
A.CO2
B.肌酸
C.ATP
D.乙酰膽堿
E.NO
9.單項選擇題氮平衡常用于蛋白質代謝、機體蛋白質營養(yǎng)狀況評價和（）研究。
A.蛋白質需要量
B.蛋白質消化率
C.蛋白質利用率
D.蛋白質互補作用
E.蛋白質成分
10.單項選擇題大豆食品富含下列哪種氨基酸？（）
A.蘇氨酸
B.賴氨酸
C.胱氨酸
D.蛋氨酸
E.?；撬?/p>