單項選擇題陶瓷容器中可能移入食品的有害金屬是（）

A.鉛、鎘
B.鐵、鋅
C.銅、鈷
D.鉬、鎳
E.鉻、錫


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1.單項選擇題畜肉處在僵直和后熟過程中為（）

A.腐敗肉
B.條件可食肉
C.廢棄肉
D.新鮮肉
E.病畜肉

2.單項選擇題寒帶地區(qū)的居民容易缺乏（）

A.K
B.Ca
C.Mg
D.P
E.S

3.單項選擇題引起食品腐敗變質(zhì)的主要原因是（）

A.滲透壓
B.濕度
C.pH值
D.組織酶
E.微生物

4.單項選擇題低溫環(huán)境下生活或作業(yè)人群能量需要增加的原因不包括（）

A.負重增加
B.寒戰(zhàn)耗能增加
C.食物特殊動力作用增加
D.維持體溫，基礎(chǔ)代謝增加
E.蛋氨酸需要量降低

5.單項選擇題慢性鉛中毒的病人最好選用（）

A.多喝水
B.成堿性食品
C.成酸性食品
D.奶類
E.水果