單項選擇題以下鐵存在形式最易被人體吸收利用的是（）

A.離子鐵
B.非血紅素鐵
C.植物性食物中的鐵
D.鐵蛋白
E.Fe（OH）3


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1.單項選擇題膳食纖維能影響以下營養(yǎng)素的消化、吸收和利用率，除了（）

A.鈣
B.鐵
C.鋅
D.硫胺素
E.蛋白質

2.單項選擇題膳食纖維可改善多種疾病的狀況，除外（）

A.糖尿病
B.肥胖
C.泌尿系統(tǒng)疾病
D.心血管疾病
E.胃腸道疾病

3.單項選擇題影響同年齡女性基礎代謝的主要因素是（）

A.體表面積
B.身高
C.體重
D.胸圍
E.體質指數（BMI）

4.單項選擇題食物蛋白質的真消化率與表觀消化率相比，以下哪種說法正確（）

A.真消化率高于表觀消化率
B.真消化率低于表觀消化率
C.兩者的安全性一樣高
D.真消化率比表觀消化率安全
E.真消化率可能等于表觀消化率

5.單項選擇題必要氮損失是在哪種情況下消耗的氮量（）

A.完全不攝入B族維生素
B.完全不攝入脂肪
C.完全不攝入蛋白質
D.完全不攝入碳水化合物
E.完全不攝入礦物質