單項(xiàng)選擇題目前市場(chǎng)上常見的轉(zhuǎn)基因油脂是（）

A.大豆油
B.花生油
C.芝麻油
D.葵籽油
E.麥胚油


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1.單項(xiàng)選擇題肉僵直主要與哪種因素有關(guān)（）

A.微生物
B.pH
C.含水量
D.溫度
E.組織酶

2.單項(xiàng)選擇題在夏季屠宰牲畜時(shí)，肉的僵直通常出現(xiàn)在宰后（）

A.30分鐘
B.1.5小時(shí)
C.3小時(shí)
D.4小時(shí)
E.6小時(shí)

3.單項(xiàng)選擇題酒類中甲醇主要來(lái)自于（）

A.制酒的原輔料
B.生產(chǎn)設(shè)備和管道
C.容器和包裝材料
D.儲(chǔ)存過(guò)程中產(chǎn)生
E.脫嗅過(guò)程中產(chǎn)生

4.單項(xiàng)選擇題雜醇油含量高的酒可造成飲酒者（）

A.雙目失明
B.劇烈嘔吐
C.共濟(jì)失調(diào)
D.頭痛及醉酒
E.人格與行為的改變

5.單項(xiàng)選擇題商業(yè)滅菌是指（）

A.牛奶的殺菌
B.啤酒的殺菌
C.醬油的殺菌
D.葡萄酒的殺菌
E.罐頭食品的殺菌