單項(xiàng)選擇題脂肪酸是構(gòu)成（）的基本*單位。

A.飽和脂肪酸
B.不飽和脂肪酸
C.甘油三酯
D.磷脂


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1.單項(xiàng)選擇題下列食物中蛋白質(zhì)含量最少的是（）。

A.黃豆
B.牛肉
C.大米
D.芹菜

3.單項(xiàng)選擇題（）指食物蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)被分解和吸收的程度。

A.蛋白質(zhì)消化率
B.蛋白質(zhì)吸收率
C.蛋白質(zhì)利用率
D.生物價(jià)

6.單項(xiàng)選擇題兩種或兩種以上食物蛋白質(zhì)混合食用時(shí)，其中所含的必需氨基酸取長補(bǔ)短，相互補(bǔ)充的作用即為（）。

A.蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用
B.食物熱效應(yīng)
C.節(jié)約蛋白質(zhì)作用
D.抗生酮作用

7.單項(xiàng)選擇題下列是蛋白質(zhì)生理功能的是（）。

A.維持體溫、保護(hù)臟器
B.構(gòu)成身體組織
C.促進(jìn)脂溶性維生素的吸收
D.構(gòu)成神經(jīng)和細(xì)胞的主要成分

8.單項(xiàng)選擇題構(gòu)成人體組織、器官的重要成分是（）。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.微量元素

9.單項(xiàng)選擇題氨基酸是（）的基本組成單位。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.營養(yǎng)素

10.單項(xiàng)選擇題人體（）=BMRхPAL

A.能量需要量
B.能量消耗量
C.體力活動(dòng)水平
D.基礎(chǔ)代謝率