單項選擇題評定食品的營養(yǎng)價值的意義不在于（）

A.了解食物的成分
B.提出現有食品的營養(yǎng)缺陷
C.了解加工烹調過程中的營養(yǎng)素的損失和變化
D.為人們配制營養(yǎng)平衡膳食提供科學依據
E.了解食物中營養(yǎng)素的代謝


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1.單項選擇題食品營養(yǎng)價值的評定不包括哪部分（）

A.營養(yǎng)素的種類
B.營養(yǎng)素的含量
C.營養(yǎng)素的質量
D.營養(yǎng)素的損失
E.食品的合理加工烹調

2.單項選擇題食品營養(yǎng)價值是指（）

A.營養(yǎng)素的含量與機體需要的比例
B.食品中營養(yǎng)素種類與含量能滿足的程度
C.不同人群需求不同
D.不同食品營養(yǎng)價值不同
E.食品所含營養(yǎng)素與能量能滿足人體需要的程度

3.單項選擇題膳食鋅最好的食物來源是（）

A.禽畜肉
B.動物內臟
C.蔬菜、水果
D.貝殼類海產品
E.谷類

4.單項選擇題下列不能提高鈣吸收的營養(yǎng)素是（）

A.乳糖
B.蛋白質
C.膳食纖維
D.維生素D
E.氨基酸

6.單項選擇題老年人飲食安排不合理的是（）

A.多食用家雞，少食用肉雞
B.糧食可多吃
C.多食用海魚
D.每日或隔日食用一個雞蛋
E.多食用禽肉，少食用畜肉

7.單項選擇題運動時就餐時間安排比較合理的是（）

A.進餐后30分鐘開始運動
B.進餐后2個多小時開始運動
C.進餐后4小時開始運動
D.運動結束后10分鐘進食
E.運動結束后20分鐘進食

8.單項選擇題運動時為了預防在運動中脫水，需要（）

A.在運動中大量多次地補充水分
B.在運動開始前喝水300～500ml
C.在運動開始前一次性補足水分
D.在運動后一次性補足水分
E.在運動前、中、后補充大量的白開水

10.單項選擇題要解決學齡兒童營養(yǎng)問題要注意膳食平衡，鼓勵多吃谷類的目的是（）

A.供給充足的能量
B.滿足對蛋白質的需要
C.滿足對鈣、鐵的需要
D.通過膳食中豐富的維生素C來增加鐵的吸收
E.補充B族維生素