單項選擇題飲酒時最易引起急性中毒的物質(zhì)是（）
A.甲醇
B.雜醇油
C.醛類
D.氫氰酸
E.重金屬
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1.單項選擇題魚鹽腌保藏時，食鹽用量應(yīng)不低于（）
A.6%
B.8%
C.10%
D.12%
E.15%
2.單項選擇題魚經(jīng)-25℃速凍，并貯存于-15℃至-18C冷庫中，保藏期可達(dá)（）
A.6~9個月
B.5個月
C.2個月
D.1個月
E.2周
3.單項選擇題消毒牛奶中，菌落總數(shù)應(yīng)不得超過（）
A.5000cfu/ml
B.10000cfu/ml
C.15000cfu/ml
D.20000cfu/ml
E.30000cfu/ml
4.單項選擇題羊患布氏桿菌病且宰殺前有癥狀，應(yīng)如何處理（）
A.不必處理可食用
B.冷凍12小時后食用
C.冷藏48小時后食用
D.高溫處理后食用
E.深埋棄去
5.單項選擇題牛全身結(jié)核且消瘦，其肉如何處理（）
A.加熱后食用
B.冷凍后食用
C.剔出結(jié)核病灶后食用
D.化制
E.全部銷毀