單項選擇題食物中鐵吸收率最高的是（）
A.動物血
B.魚
C.蛋黃
D.大豆
E.小麥
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1.單項選擇題下列食品中蛋白質生物學價值最高的是（）
A.雞蛋
B.牛奶
C.瘦豬肉
D.豆制品
E.魚
2.單項選擇題我國居民膳食中蛋白質的主要來源是（）
A.糧谷類
B.蔬菜類
C.肉類
D.蛋類
E.豆類及其制品
3.單項選擇題下列氨基酸哪個不是成人所必需的（）
A.色氨酸
B.組氨酸
C.纈氨酸
D.苯丙氨酸
E.異亮氨酸
4.單項選擇題食物蛋白質的生物學價值主要取決于（）
A.蛋白質的必需氨基酸總量
B.蛋白質的必需氨基酸和非必需氨基酸比值
C.蛋白質的必需氨基酸比值
D.儲留氮與攝收氮比值
E.蛋白質的必需氨基酸含量和比值
5.單項選擇題某地區(qū)進行學齡兒童流腦疫苗接種率調查，首先將該地區(qū)分為好中差三類，然后在每類中隨機抽1/10的學齡兒童進行調查，這種抽樣方法屬于（）
A.多級抽樣
B.系統(tǒng)抽樣
C.分層抽樣
D.整群抽樣
E.單純隨機抽樣
6.單項選擇題某地為了解某城市兒童齲齒的流行情況擬進行一次普查，要說明調查結果可用（）
A.感染率
B.罹患率
C.患病率
D.累積發(fā)病率
E.發(fā)病率
7.單項選擇題當某種療法能延長某病的生存期但不能使其徹底治愈時，將出現(xiàn)（）
A.該病的發(fā)病率將升高
B.該病的死亡率將降低
C.該病的患病率將升高
D.該病的發(fā)病率將降低
E.該病的患病率和發(fā)病率都降低
8.單項選擇題某地區(qū)欲找出對患者的生命威脅最大的疾病，以便制定防治對策，需要計算和評價的統(tǒng)計指標為（）
A.某病病死率
B.某病患病率
C.某病死亡率
D.某病患病構成比
E.某病發(fā)病率
9.單項選擇題定群研究，又稱為（）
A.隊列研究
B.現(xiàn)況調查
C.病例對照調查
D.臨床隨訪研究
E.實驗研究
10.單項選擇題當懷疑某因素致某病時進行該種疾病的隊列研究，最初選擇的隊列是（）
A.患該病的患者
B.不患該病的患者
C.具有該因素的人群
D.不具有病因因素的人
E.具有該病家族史的人