單項選擇題能使蛋白質(zhì)溶液穩(wěn)定的因素是（）
A.一級結(jié)構(gòu)
B.膠體性質(zhì)
C.等電點
D.紫外吸收性質(zhì)
E.別構(gòu)效應
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1.單項選擇題能幫助新生多肽鏈正確折疊的物質(zhì)是（）
A.分子伴侶
B.別構(gòu)劑
C.變性劑
D.配體
E.輔基
2.單項選擇題含有2個羧基的氨基酸是（）
A.絲氨酸
B.酪氨酸
C.谷氨酸
D.賴氨酸
E.蘇氨酸
3.單項選擇題蛋白質(zhì)變性不斷裂的鍵是（）
A.氫鍵
B.肽鍵
C.疏水鍵
D.鹽鍵
E.二硫鍵
4.單項選擇題變性蛋白質(zhì)的主要特點是（）
A.黏度降低
B.溶解度增加
C.不易被蛋白酶水解
D.生物學活性喪失
E.呈色反應減弱
5.單項選擇題蛋白質(zhì)變性后的改變是（）
A.氨基酸排列順序的改變
B.氨基酸組成的改變
C.肽鍵的斷裂
D.蛋白質(zhì)空間構(gòu)象的破壞
E.蛋白質(zhì)的水解