單項選擇題含有2個羧基的氨基酸是（）
A.絲氨酸
B.酪氨酸
C.谷氨酸
D.賴氨酸
E.蘇氨酸
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1.單項選擇題蛋白質(zhì)變性不斷裂的鍵是（）
A.氫鍵
B.肽鍵
C.疏水鍵
D.鹽鍵
E.二硫鍵
2.單項選擇題變性蛋白質(zhì)的主要特點是（）
A.黏度降低
B.溶解度增加
C.不易被蛋白酶水解
D.生物學活性喪失
E.呈色反應(yīng)減弱
3.單項選擇題蛋白質(zhì)變性后的改變是（）
A.氨基酸排列順序的改變
B.氨基酸組成的改變
C.肽鍵的斷裂
D.蛋白質(zhì)空間構(gòu)象的破壞
E.蛋白質(zhì)的水解
4.單項選擇題蛋白質(zhì)的基本組成單位是（）
A.核苷酸
B.核苷
C.肽單元
D.氨基酸
E.肽鏈
5.單項選擇題各種蛋白質(zhì)含氮量的平均百分數(shù)是（）
A.19%
B.18%
C.17%
D.16%
E.15%
6.單項選擇題使蛋白質(zhì)分子在280nm具有光吸收的最主要成分是（）
A.絲氨酸的羥基
B.半胱氨酸的巰基
C.苯丙氨酸的苯環(huán)
D.色氨酸的吲哚環(huán)
E.組氨酸的咪唑環(huán)
7.單項選擇題α-螺旋和β-折疊屬于蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)是（）
A.一級結(jié)構(gòu)
B.二級結(jié)構(gòu)
C.三級結(jié)構(gòu)
D.結(jié)構(gòu)域
E.四級結(jié)構(gòu)
8.單項選擇題維系蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)的化學鍵是（）
A.氫鍵
B.疏水鍵
C.鹽鍵
D.范德華力
E.肽鍵
9.單項選擇題蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)指的是（）
A.氨基酸種類的數(shù)量
B.分子中的各種化學鍵
C.多肽鏈的形狀和大小
D.氨基酸的排列順序
E.分子中亞基的數(shù)量
10.單項選擇題氮雜絲氨酸干擾核苷酸合成的機制是（）
A.作為絲氨酸的類似物
B.作為甘氨酸的類似物
C.作為天冬氨酸的類似物
D.作為谷氨酰胺的類似物
E.作為天冬酰胺的類似物