單項(xiàng)選擇題細(xì)菌菌相是由共存于食品中細(xì)菌的什么和相對(duì)數(shù)量構(gòu)成（）
A.分布
B.結(jié)構(gòu)特征
C.種類
D.大小
E.形狀
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1.單項(xiàng)選擇題根據(jù)對(duì)人體的致病能力，將污染食品的微生物分為直接致病微生物、非致病性微生物和（）
A.半致病性微生物
B.相對(duì)致病性微生物
C.間接致病性微生物
D.弱致病性微生物
E.微致病性微生物
2.單項(xiàng)選擇題下列哪種屬食物中毒的范疇（）
A.傷寒
B.甲型肝炎
C.肉毒中毒
D.暴飲暴食性胃腸炎
E.流感
3.單項(xiàng)選擇題下列哪種是亞硝酸鹽中毒的特效解毒劑（）
A.阿托品
B.巰基解毒劑
C.亞甲藍(lán)
D.抗生素
E.腎上腺素
4.單項(xiàng)選擇題在一欄待宰的100頭牲豬中發(fā)現(xiàn)有一頭患有口蹄疫，其正確的處理方法是（）
A.立即隔離病豬
B.立即宰殺病豬
C.立即給健康豬預(yù)防注射
D.立即宰殺整欄豬
E.立即治療病豬
5.單項(xiàng)選擇題肉毒中毒特征性的臨床表現(xiàn)為（）
A.劇烈嘔吐
B.黃綠色水樣便
C.發(fā)紺
D.神經(jīng)系統(tǒng)損傷癥狀
E.腹痛
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食品腐敗變質(zhì)的原因和條件怎樣？
題型：?jiǎn)柎痤}
遲發(fā)性神經(jīng)毒
題型：名詞解釋
防止苯并（a）芘危害的措施是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
影響有毒金屬對(duì)人體毒性的作用有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
檢驗(yàn)塑料包裝材料時(shí)，常采用模擬盛裝食品的方法進(jìn)行，經(jīng)常采用的浸泡液有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
食品腐敗變質(zhì)
題型：名詞解釋
甲醛對(duì)人體污染來(lái)源及毒性？。
題型：?jiǎn)柎痤}
影響有毒金屬對(duì)人體毒性作用的因素有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列哪種營(yíng)養(yǎng)素可阻斷體內(nèi)亞硝胺的合成（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
影響食品腐敗變質(zhì)的因素是（）
題型：多項(xiàng)選擇題