單項選擇題大豆類食品的蛋白質(zhì)消化率，按順序排列從高至低為（）
A.大豆豆腐豆?jié){
B.豆腐豆?jié){大豆
C.豆?jié){大豆豆腐
D.豆腐大豆豆?jié){
E.豆?jié){豆腐大豆
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1.單項選擇題含有必需氨基酸種類多和數(shù)量足的蛋白質(zhì)，其營養(yǎng)價值高，反之營養(yǎng)價值低。營養(yǎng)價值較低的蛋白質(zhì)混合食用，若必需氨基酸可以互相補充從而提高營養(yǎng)價值，稱為食物蛋白質(zhì)的（）
A.營養(yǎng)作用
B.配伍作用
C.協(xié)同作用
D.互補作用
E.調(diào)節(jié)作用
2.單項選擇題常用來評價兒童食品中蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的指標(biāo)是（）
A.蛋白質(zhì)生物價
B.蛋白質(zhì)消化率
C.蛋白質(zhì)凈利用率
D.蛋白質(zhì)含量
E.蛋白質(zhì)功效比值
3.單項選擇題下列情況屬于負(fù)氮平衡的是（）
A.攝入氮與排出氮相等
B.攝入氮小于排出氮
C.攝入氮大于排出氮
D.尿氮加糞氮與排出氮相等
E.攝入氮小于代謝氮
4.單項選擇題下列氨基酸屬于必需氨基酸的是（）
A.谷氨酸
B.甘氨酸
C.脯氨酸
D.絲氨酸
E.蘇氨酸
5.單項選擇題因蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良而出現(xiàn)的干瘦癥又稱為（）
A.malnutrition
B.kwashiorker
C.marasmus
D.osteoporosis
E.megaloblastic anemia
最新試題
該患者尚需進(jìn)行的檢查為（）。
題型：單項選擇題
大米和大豆混合食用和作用是（）
題型：單項選擇題
檢測該營養(yǎng)素在體內(nèi)的含量，需進(jìn)行的相關(guān)檢查是（）。
題型：單項選擇題
該家庭可能缺乏的維生素為（）
題型：單項選擇題
在水溶性維生素中，B族維生素不應(yīng)包括（）
題型：單項選擇題
精白面粉蛋白質(zhì)相對缺少的氨基酸是（）
題型：單項選擇題
尚需進(jìn)一步檢測的指標(biāo)是（）
題型：單項選擇題
膳食中應(yīng)注意補充（）。
題型：單項選擇題
在豆腐中，含有較豐富的營養(yǎng)素素是（）
題型：單項選擇題
下列各組元素中都是人體必需微量元素的是（）
題型：單項選擇題