單項(xiàng)選擇題目前評(píng)價(jià)營(yíng)養(yǎng)狀況最普遍和最重要的方法是（）

A.體重
B.皮皺厚度
C.體重質(zhì)數(shù)
D.上臂肌圍
E.身高和體重


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1.單項(xiàng)選擇題糞內(nèi)源氮是指（）

A.體內(nèi)經(jīng)代謝后排出的氮
B.未被消化吸收的蛋白質(zhì)的氮
C.腸道內(nèi)脫落細(xì)胞和死亡細(xì)胞所含的氮
D.組織分解產(chǎn)生的氮
E.以上都不是

2.單項(xiàng)選擇題正氮平衡就是為新增或修復(fù)組織的需要，有一部分氮將（）

A.在體內(nèi)消耗掉
B.在體內(nèi)儲(chǔ)留
C.被機(jī)體吸收
D.被機(jī)體利用
E.以上都不是

3.單項(xiàng)選擇題下列哪一種食物優(yōu)質(zhì)蛋白含量最高（）

A.大米
B.小米
C.大豆
D.肉類(lèi)
E.玉米

4.單項(xiàng)選擇題根據(jù)我國(guó)居民膳食習(xí)慣，能量的主要來(lái)源是（）

A.蛋類(lèi)
B.奶類(lèi)
C.糧谷類(lèi)
D.肉類(lèi)
E.以上都不是

5.單項(xiàng)選擇題合理營(yíng)養(yǎng)就是（）

A.平衡而全面的營(yíng)養(yǎng)
B.合理烹調(diào)加工，減少營(yíng)養(yǎng)素的損失
C.合理烹調(diào)加工，提高食物的消化率
D.食品多樣化，感觀性狀良好，促進(jìn)食欲
E.攝取食物的種類(lèi)越多越好