判斷題餐飲服務可分為直接對客的后臺服務和間接對客的前臺服務。
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1.單項選擇題餐飲工作十字訣中的“量”指的是：（）
A.菜肴的質(zhì)量
B.菜肴的份量
C.菜肴的重量
D.菜肴的數(shù)量
2.單項選擇題餐飲工作十字訣中的“境”指的是：（）
A.餐廳的地理位置
B.餐廳的社會環(huán)境
C.就餐的環(huán)境
D.廚房的環(huán)境
3.單項選擇題餐飲工作十字訣中的“情”指的是：（）
A.餐飲服務
B.友情
C.熱情
D.親情
4.單項選擇題什么東西最好吃？（）
A.山珍海味
B.沒有吃過的東西
C.肉
D.食無定味，適口者珍
最新試題
如何有效管理餐廳的能源消耗，實現(xiàn)節(jié)能減排（）？
題型：多項選擇題
在廚房的菜品創(chuàng)新中，如何確保新菜品的成功推出（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的品牌建設中，以下哪項不是有效的策略（）？
題型：單項選擇題
以下哪種方式有助于提升餐廳的市場競爭力（）？
題型：單項選擇題
廚房管理中，確保食品安全的重要措施有哪些（）？
題型：多項選擇題
餐廳進行成本控制時，可以采取哪些具體措施（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的營銷策略中，如何運用社交媒體進行品牌推廣（）？
題型：單項選擇題
廚房管理中，提升菜品質(zhì)量的策略有哪些（）？
題型：多項選擇題
餐廳在進行品牌合作時，應考慮哪些因素（）？
題型：多項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項不是必要的措施（）？
題型：單項選擇題