判斷題還原糖的測定中次甲基藍(lán)是一種氧化劑。但是在測定條件下其氧化能力比Cu2+弱，故還原糖先與Cu2+反應(yīng)，待Cu2+完全反應(yīng)后，稍過量的還原糖才會與次甲基藍(lán)發(fā)生反應(yīng)，溶液藍(lán)色消失，達(dá)到終點(diǎn)。
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6.判斷題95%的酒精殺菌作用最強(qiáng)。
8.判斷題花青素是一類脂溶性色素。
9.單項(xiàng)選擇題選用伊紅—亞甲藍(lán)平板為分離培養(yǎng)基時，大腸菌群大多呈（）
A.桃紅色
B.藍(lán)綠色
C.紫黑色
D.紫黑色有金屬光澤或無金屬光澤
10.單項(xiàng)選擇題若稀釋度為10、1和0.1三個梯度時，在使用MPN表時表內(nèi)數(shù)字應(yīng)（）
A.相應(yīng)降低為原來的1/10
B.相應(yīng)增加10倍
C.不變
最新試題
（）不能達(dá)到降低誤差的目的。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下對食品快速檢測技術(shù)描述錯誤的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
平板接種過程中，為了讓培養(yǎng)基與樣品充分混合，晃動過于激烈導(dǎo)致培養(yǎng)基從平板中撒出，可能對結(jié)果的影響是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
農(nóng)殘速測儀的校準(zhǔn)參數(shù)波長為（）nm。
題型：單項(xiàng)選擇題
重復(fù)性測試表征的是測試的（）
題型：單項(xiàng)選擇題
對于硼酸檢測結(jié)果為陽性的樣品，樣品處置方法不正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
構(gòu)成牛奶的溶劑是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
含硼酸的待測液顯色吹干物，應(yīng)選用（）溶解。
題型：單項(xiàng)選擇題
鹽酸萘乙二胺法快速檢測肉制品中的亞硝酸鹽，應(yīng)在（）條件下進(jìn)行顯色反應(yīng)。
題型：單項(xiàng)選擇題
配制茚三酮試液需用（）溶解。
題型：單項(xiàng)選擇題