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單項選擇題食品生產(chǎn)車間高度一般要求不低于（）

A.3m
B.1.5m²
C.1／100～1／50
D.1.0m
E.1.5m

1.單項選擇題食品生產(chǎn)車間窗臺應(yīng)距地面多少米以上（）

A.3m
B.1.5m²
C.1／100～1／50
D.1.0m
E.1.5m

2.單項選擇題食品生產(chǎn)車間墻壁應(yīng)用瓷磚或其他防腐蝕材料修成多高的墻裙（）

A.3m
B.1.5m²
C.1／100～1／50
D.1.0m
E.1.5m

3.單項選擇題食品生產(chǎn)車間地面應(yīng)有多大坡度和足夠排水的地漏和地溝（）

A.3m
B.1.5m²
C.1／100～1／50
D.1.0m
E.1.5m

4.單項選擇題食品生產(chǎn)車間人均占地面積，除生產(chǎn)設(shè)備而外，應(yīng)達到（）

A.3m
B.1.5m²
C.1／100～1／50
D.1.0m
E.1.5m

5.單項選擇題食品企業(yè)在重工業(yè)區(qū)選址時，要根據(jù)實際情況設(shè)置多長的防護林帶（）

A.25m
B.100m
C.50m
D.500m
E.500～1000m

6.單項選擇題食品企業(yè)在居民區(qū)內(nèi)選址時多少米內(nèi)不得有糞場和傳染病院（）

A.25m
B.100m
C.50m
D.500m
E.500～1000m

7.單項選擇題生食魚片易患（）

A.蛔蟲病
B.肝吸蟲病
C.姜片蟲病
D.弓形蟲病
E.異形蟲病

8.單項選擇題生食未洗凈的蔬菜瓜果易患（）

A.蛔蟲病
B.肝吸蟲病
C.姜片蟲病
D.弓形蟲病
E.異形蟲病

9.單項選擇題是食品清潔狀態(tài)的標(biāo)志，同時可預(yù)測食品的耐保藏性的指標(biāo)是（）

A.細菌菌相
B.菌落總數(shù)
C.細菌種類
D.大腸菌群
E.優(yōu)勢菌

10.單項選擇題食品的蛋白質(zhì)成分在厭氧條件下被微生物分解，產(chǎn)生以惡臭為主的變化為（）

A.發(fā)酵
B.腐敗
C.酸敗
D.變敗
E.變質(zhì)