單項(xiàng)選擇題β-胡蘿卜素的效價(jià)是維生素A的（）

A.1／2
B.1／3
C.1／4
D.1／6
E.1／12


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1.單項(xiàng)選擇題能夠反映體內(nèi)葉酸貯存情況的是（）

A.血清葉酸鹽
B.紅細(xì)胞中葉酸含量
C.血漿同型半胱氨酸含量
D.白細(xì)胞中葉酸含量
E.紅細(xì)胞轉(zhuǎn)氨酶活力

2.單項(xiàng)選擇題膳食葉酸當(dāng)量（DFE）的計(jì)算正確的是（）

A.膳食葉酸當(dāng)量（DFE.＝膳食葉酸（μg）+2.3×葉酸補(bǔ)充劑（μg）
B.膳食葉酸當(dāng)量（DFE.＝膳食葉酸（μg）+1.7×葉酸補(bǔ)充劑（μg）
C.膳食葉酸當(dāng)量（DFE.＝膳食葉酸（μg）+1.5×葉酸補(bǔ)充劑（μg）
D.膳食葉酸當(dāng)量（DFE.＝1.5×膳食葉酸（μg）+1.7×葉酸補(bǔ)充劑（μg）
E.膳食葉酸當(dāng)量（DFE.＝膳食葉酸（mg）+1.5×葉酸補(bǔ)充劑（mg）

3.單項(xiàng)選擇題維生素E的適宜攝入量是（）

A.14mgα-TE／d
B.140mgα-TE／d
C.1400mgα-TE／d
D.14mgβ-TE／d
E.140mgβ-TE／d

4.單項(xiàng)選擇題能夠調(diào)節(jié)血小板的黏附力和聚集作用的維生素是（）

A.維生素A
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素E
E.維生素B12

5.單項(xiàng)選擇題膳食或食物中總視黃醇當(dāng)量的計(jì)算正確的是（）

A.膳食或食物中總視黃醇當(dāng)量（μgRE.＝視黃醇（μg）+β-胡蘿卜素（μg）×0.167+其他維生素A原（μg）×0.084
B.膳食或食物中總視黃醇當(dāng)量（μgRE.＝視黃醇（μg）+β-胡蘿卜素（μg）×0.167
C.膳食或食物中總視黃醇當(dāng)量（μgRE.＝視黃醇（μg）+β-胡蘿卜素（μg）×0.167+其他維生素A原（μg）×0.167
D.膳食或食物中總視黃醇當(dāng)量（μgRE.＝視黃醇（μg）+其他維生素A原（μg）×0.084
E.膳食或食物中總視黃醇當(dāng)量（μgRE.＝視黃醇（μg）+β-胡蘿卜素（μg）×0.084+其他維生素A原（μg）×0.167

6.單項(xiàng)選擇題水溶性維生素中最易于在體內(nèi)貯存的是（）

A.硫胺素
B.視黃醇
C.煙酸
D.葉酸
E.維生素B12

7.單項(xiàng)選擇題對(duì)于腸道吸收的維生素A、D和胡蘿卜素來說，下列必需的物質(zhì)是（）

A.鹽酸
B.膽鹽
C.脂肪酶
D.大腸桿菌
E.膳食纖維

8.單項(xiàng)選擇題具有抗氧化功能的水溶性維生素是（）

A.維生素A
B.維生素B12
C.維生素C
D.維生素D
E.維生素E

9.單項(xiàng)選擇題色氨酸可以在體內(nèi)少量合成的維生素是（）

A.維生素K
B.維生素C
C.維生素PP
D.維生素B12
E.葉酸

10.單項(xiàng)選擇題膽堿的生理功能不包括（）

A.促進(jìn)體內(nèi)乙?；x
B.促進(jìn)腦發(fā)育并提高記憶力
C.促進(jìn)脂肪代謝防止脂肪異常積聚
D.構(gòu)成生物膜的重要成分從而保證細(xì)胞膜的功能
E.調(diào)控細(xì)胞凋亡，抑制癌細(xì)胞增殖