單項選擇題“飲御諸友,炮鱉膾鯉?!保ā对娊?jīng)·小雅·六月》)這句話中的“鱉”是用什么技法制作的?()
A.切為極細(xì)的肉絲
B.用草扎起,灑上桂、姜、鹽,烤干
C.以鱉肉加五味煮成的肉汁
D.在外面裹涂上泥巴后放到火上去燒
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1.單項選擇題加工成為極細(xì)的肉絲,這種古代的烹技叫做()。
A.炮
B.膾
C.醢
D.煎
2.單項選擇題以肉加五味煮成的肉汁,這種古代的烹技叫做()。
A.醢
B.煎
C.炮
D.羹
3.單項選擇題以下關(guān)于“牛羊豕(豬)”說法正確的是()
A.為大三牲
B.為小三牲
C.為太牢
D.為少牢
4.單項選擇題《詩·豳風(fēng)·七月》:“九月叔苴?!边@里的“苴”指的是()
A.麻籽
B.麥子
C.稻
D.豆
5.單項選擇題豆類的總名,古代叫做“()”。
A.菽
B.麥
C.豆
D.黍
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