單項選擇題

請根據飯店經營管理的基本原理分析下列情景，并在此基礎上作出選擇。

一天，兩位廚師在廚房吸煙，該廚房廚師長按規(guī)定對他倆作了處罰，對此，兩位廚師感到不滿，三天后，旁邊一家個體酒店的經理得知這一消息，立即以高薪引誘。兩位廚師第二天就向飯店遞交了辭職報告。餐飲部經理知道該情況后，立即找他倆談話。經過做思想工作，兩位廚師說也并不是真愿意離開，只是感到工資待遇偏低，而且受了處罰心里感到不舒服。最后，他們表示愿意留下，但提出了兩個要求，一是調離原廚房，二是提高廚師技術工資等級。對此餐飲部經理應該（）。

A.答應廚師的第一個要求，以便穩(wěn)定廚師隊伍
B.同意廚師的第一個要求，以便建立合理的群體結構
C.同意廚師的第二個要求，以便倡導員工鉆研技術的風氣
D.講清道理，盡力挽留，但不能過分遷就，以保飯店管理的嚴肅性


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3.單項選擇題

請根據飯店經營管理的基本原理分析下列情景，并在此基礎上作出選擇。

羅斯太太是維納斯西餐廳的?？停郧岸加煞諉T張玉英接待。但今天因張玉英休息。由另一位服務員李琪服務。羅斯太太點了菜后，要求外加4個面包和3塊黃 油。當李琪把另加的面包和黃油的費用記入帳單時，羅斯太太說，張玉英從來沒有加收費用。但按飯店規(guī)定這筆費用是應該收取的。對此李琪應該 說：（）。

A.“羅斯太太，真對不起，不過這是飯店的規(guī)定，張玉英不加收費用，這是不妥的。”
B.“羅斯太太，真對不起，這是飯店的規(guī)定，我也沒有辦法改變，請您原諒。”
C.“羅斯太太，真對不起，張玉英這樣做也許是經理讓她這樣做的，請您稍等，我去請示一下經理好嗎?”
D.“羅斯太太，真對不起，我不知道是張玉英對您的優(yōu)惠措施，那么，現在我也按老規(guī)矩收費好嗎?”

5.多項選擇題旅游經營者在為旅游者提供高滿意的旅游產品，滿足其旅游需要的同時，獲得盡可能大的利益。這種利益可能是（）

A.企業(yè)社會形象的改善
B.旅游資源的優(yōu)化配置
C.企業(yè)市場份額的擴大
D.直接的企業(yè)利潤的提高