單項選擇題下列關(guān)于財務(wù)進(jìn)行餐廳酒水復(fù)盤的間隔時間敘述正確的是哪項？（）

A.1個月
B.2個月
C.3個月
D.6個月


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1.單項選擇題下列關(guān)于餐廳酒水盤點表須簽字確認(rèn)好進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析及存檔的人員要求敘述正確的是哪項（）？

A.運(yùn)營經(jīng)理，財務(wù)
B.餐廳主管，運(yùn)營經(jīng)理
C.運(yùn)營經(jīng)理，店長
D.餐廳主管，店長

3.單項選擇題下列關(guān)于餐廳酒水盤點時間敘述正確的是哪項（）？

A.接班后，交班后
B.接班后，交班前
C.接班前，交班前
D.接班前，交班后

4.單項選擇題下列關(guān)于驗收程序中相關(guān)操作的敘述，錯誤的是哪一項（）？

A.在供貨方在場的情況下，可由申購人和餐廳主管/運(yùn)營經(jīng)理共同進(jìn)行驗收工作
B.驗收過程中，不僅僅需要關(guān)注供應(yīng)食品的數(shù)量，同時要根據(jù)經(jīng)驗檢查食品的質(zhì)量
C.酒店驗收工作應(yīng)在后門或員工通道處進(jìn)行，盡量避開客人區(qū)域
D.驗收過程中，如發(fā)現(xiàn)送貨質(zhì)量、數(shù)量不符，先按送貨單簽收后需通知供應(yīng)商擇日補(bǔ)齊

5.單項選擇題在酒店廚房原材料驗收過程中，以下操作不正確的是哪項（）？

A.原材料驗收時，須由餐廳服務(wù)員和廚師共同負(fù)責(zé)驗收貨物的規(guī)格和質(zhì)量
B.廚師可通過觀察外形、顏色、聞味等方法，篩選原材料的質(zhì)量；
C.驗收人需注意對外包裝破損，易碎、混裝物品的檢驗；
D.驗收人應(yīng)打開箱裝、盒裝和袋裝的原材料外包裝進(jìn)行檢查。