A.客人購買早餐券時掛賬：“客人您好，您的掛賬金額是x元，請簽名。”
B.早餐開餐時段問候客人：“xx先生/小姐，早上好，請問您用餐券還是記賬？
C.正餐餐中服務時為男士更換骨碟：“先生，我?guī)湍鷵Q骨碟”
D.正餐服務程序中，請記賬客人在《雜項收入轉賬單》上簽字：“先生，麻煩您簽字”

A.餐廳使用的筷子要求選購密胺材質，長約250mm，筷把處為圓形，筷頭為方形。
B.早餐備餐的基本步驟：服務員簽到上崗——清潔餐廳——擺放自助餐臺——巡視檢查。
C.備餐時段，燈光調節(jié)為自然光線，強度開啟1/3，待正餐時段開始再開啟1/2燈光。
D.早餐時段，擺放在餐廳中間的餐桌設臺時，在方桌靠外的一角和長方桌靠外的一側擺放餐巾紙碟和牙簽盅；牙簽盅內的牙簽數(shù)量不得少于2/3。

A.醬菜盆6寸
B.冷菜盆10寸
C.水果盆13寸
D.果醬碗7寸

A.題頭類別字體選用華文行楷，字號小初加粗；
B.菜名、規(guī)格、售價選用華文行楷字體，字號2號，行距1.5倍，
C.內頁須保持清潔、無涂改及破損。
D.字體顏色可選用紅色或其他暖色調

A.自助餐臺后方墻上需同時設置不少3條裝飾隔板
B.隔板最上層一個放置裝飾物，其余放置裝飾物和食品皆可。
C.自助餐臺裝飾物須選用造型美觀、色彩明快、結合飲食文化且擺放安全穩(wěn)妥、便于清潔擦拭、不易破碎損壞的物品。
D.自助餐臺后方墻上的裝飾隔板建議選用普通透明玻璃作為隔板材料