單項(xiàng)選擇題下列微生物中，屬于動(dòng)物性食品主要檢測(cè)的致病菌是（）

A.沙門(mén)氏菌
B.炭疽芽孢桿菌
C.結(jié)核分支桿菌
D.鼻疽桿菌
E.豬丹毒桿菌


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1.單項(xiàng)選擇題動(dòng)物性食品生物性污染的評(píng)價(jià)指標(biāo)不包括（）

A.菌落總數(shù)
B.大腸菌群
C.致病菌
D.獸藥殘留
E.細(xì)菌相

2.單項(xiàng)選擇題下列屬于動(dòng)物性食品外源性生物性污染的是（）

A.動(dòng)物生前患人獸共患病
B.動(dòng)物生前感染微生物
C.動(dòng)物生前患固有疫病
D.從業(yè)人員患病導(dǎo)致結(jié)核分支桿菌污染
E.動(dòng)物生前感染寄生蟲(chóng)

3.單項(xiàng)選擇題下列屬于生物性污染物的是（）

A.黃霉菌及其毒素
B.農(nóng)藥、工業(yè)"三廢"
C.獸藥及飼料添加劑
D.亞硝酸鹽與硝酸鹽
E.三聚氰胺

4.單項(xiàng)選擇題環(huán)境污染的控制措施中，不屬于預(yù)防農(nóng)業(yè)污染的措施是（）

A.合理使用農(nóng)藥
B.治理工業(yè)"三廢"
C.加強(qiáng)污水灌溉農(nóng)田的管理
D.防止畜禽養(yǎng)殖污染
E.合理使用化學(xué)肥料

5.單項(xiàng)選擇題不具有激素樣作用的環(huán)境化學(xué)物質(zhì)是（）

A.DDT、氯丹、硫丹、毒殺芬等殺蟲(chóng)劑
B.鄰苯二甲酸酯、二氯苯酚
C.多氯聯(lián)苯、多環(huán)芳烴
D.重金屬及其部分非金屬化合物
E.烷基苯酚化合物

6.單項(xiàng)選擇題最容易引起接觸性皮炎的污染物是（）

A.多氯聯(lián)苯
B.染料、油漆、藥物
C.氯化汞
D.輻射
E.苯并比

7.單項(xiàng)選擇題一般不具有致突變作用的物質(zhì)是（）

A.亞硝胺類(lèi)
B.甲醛
C.苯
D.甲基汞
E.鉛

8.單項(xiàng)選擇題不屬于常見(jiàn)的致癌物質(zhì)的是（）

A.鐳的核聚變物
B.亞硝酸鹽
C.黃曲霉毒素
D.有機(jī)磷農(nóng)藥
E.石棉、雙氯甲醚、煤焦油

9.單項(xiàng)選擇題在水生食物鏈中，有機(jī)氯農(nóng)藥殘留量最高的是（）

A.藻類(lèi)
B.魚(yú)貝類(lèi)
C.食魚(yú)的鳥(niǎo)
D.水
E.浮游生物

10.單項(xiàng)選擇題在下列污染物中，易發(fā)生生物濃縮的是（）

A.重金屬汞、鎘、鉛等
B.氨基糖苷類(lèi)藥物
C.亞硝基類(lèi)化合物
D.三聚氰胺
E.瘦肉精