利用酶的催化作用，防止或者消除各種外界因素對食品產(chǎn)生的不良影響，從而保持食品的優(yōu)良品質(zhì)和風(fēng)味特色的技術(shù)
利用酶的催化作用將前體物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)樗幬?/p>
用于預(yù)防和治療疾病的酶
通過酶的催化作用測定體內(nèi)某些物質(zhì)的含量變化，或者通過體內(nèi)原有酶活力的變化情況進行疾病診斷的方法
在特定的條件下通過酶的催化作用，獲得所需的產(chǎn)品、除去不良物質(zhì)或者獲取所需信息的技術(shù)過程
最新試題
下列哪種物質(zhì)不是酶的競爭性抑制劑？（）
下列酶中，催化的反應(yīng)消耗ATP的是（）
重金屬離子是（）
關(guān)于酶的結(jié)構(gòu)調(diào)節(jié)，下列說法正確的是（）
巰基酶的抑制劑是（）
關(guān)于非競爭性抑制，下列說法正確的是（）
下列說法中，屬于非競爭性抑制的是（）
輔酶或輔基一般是下列哪類維生素的衍生物？（）
關(guān)于輔因子的作用，下列說法正確的是（）
酶蛋白磷酸化使酶活性降低的是（）