利用酶的催化作用，防止或者消除各種外界因素對食品產(chǎn)生的不良影響，從而保持食品的優(yōu)良品質和風味特色的技術
利用酶的催化作用將前體物質轉變?yōu)樗幬?/p>
用于預防和治療疾病的酶
通過酶的催化作用測定體內某些物質的含量變化，或者通過體內原有酶活力的變化情況進行疾病診斷的方法
在特定的條件下通過酶的催化作用，獲得所需的產(chǎn)品、除去不良物質或者獲取所需信息的技術過程
利用高壓蒸汽的噴射作用，實現(xiàn)酶與底物的混合，進行高溫短時催化反應的一種反應器
最新試題
關于林貝氏曲線，下列說法正確的是（）
以酶原形式存在的是（）
下列說法中，屬于反競爭性抑制的是（）
骨骼肌中的乳酸脫氫酶主要是（）
下列說法中，屬于競爭性抑制的是（）
下列酶中，催化的反應與ATP無關的是（）
酶蛋白磷酸化的位點是（）
具有相對專一性的酶是（）
關于酶的結構調節(jié)，下列說法正確的是（）
酶蛋白磷酸化使酶活性增加的是（）