填空題白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)是蛋白質(zhì)分子中某一段肽鏈的局部構(gòu)象，多肽鏈的折疊盤繞是以（）為基礎(chǔ)的，常見的二級結(jié)構(gòu)形式包括α－螺旋，β－折疊，β－轉(zhuǎn)角和無規(guī)卷曲。