下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）

只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細菌孢子的防腐劑是（）

在中國魔芊膠屬于（）

纖維素酶的降解機制被認為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）

一般來說，人的味覺對下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）

下列食物酸味感覺最強的是（）

用于改善面團質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因為反應速度慢，需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是（）

明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）

PG表示的抗氧化劑的是（）

下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）