多項(xiàng)選擇題食堂成本控制辦法主要有（）。
A.嚴(yán)格控制進(jìn)貨費(fèi)用
B.杜絕生產(chǎn)過程的浪費(fèi)
C.改進(jìn)食品制作工藝
D.減少飯菜單位數(shù)量
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1.多項(xiàng)選擇題食堂的成本管理包括（）。
A.進(jìn)貨管理
B.存貨管理
C.用貨管理
D.費(fèi)用管理
2.單項(xiàng)選擇題食堂的糧油、干調(diào)料等貨物不宜儲(chǔ)存過多，一般以一個(gè)月為周轉(zhuǎn)期較為合適。對(duì)易發(fā)生霉變的物品要存放在通風(fēng)、干燥的地方，周轉(zhuǎn)期為（）。
A.三天
B.五天
C.十天
D.半個(gè)月
3.多項(xiàng)選擇題食堂的食品處理區(qū)分為清潔操作區(qū)、準(zhǔn)清潔操作區(qū)、一般操作區(qū)。以下屬于一般操作區(qū)的有（）。
A.備餐專間
B.烹調(diào)場(chǎng)所
C.切配場(chǎng)所
D.食品庫房
4.多項(xiàng)選擇題食堂發(fā)生中毒事故應(yīng)采取下列（）措施。
A.開展應(yīng)急救援工作
B.向相關(guān)衛(wèi)生行政部門報(bào)告
C.封存可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料
D.封存被污染的食品用工具及用具，并責(zé)令進(jìn)行清洗消毒
5.多項(xiàng)選擇題食堂工作人員須做到“三白”是指（）。
A.工作服
B.工作帽
C.口罩
D.墻面
最新試題
物業(yè)管理中涉及的險(xiǎn)種主要包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
保障組織、指揮、協(xié)調(diào)職能發(fā)揮作用的主要方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
煤礦安全生產(chǎn)雨季三防是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
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題型：多項(xiàng)選擇題
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題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
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題型：?jiǎn)柎痤}
鍋爐水位表上應(yīng)有指示（）的明顯標(biāo)志。
題型：多項(xiàng)選擇題
什么叫簡(jiǎn)報(bào)？簡(jiǎn)報(bào)的格式是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
在國(guó)際交往中，有哪幾種可行方法？
題型：?jiǎn)柎痤}
小區(qū)義務(wù)消防隊(duì)員的工作主要有哪些（）
題型：多項(xiàng)選擇題