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單項(xiàng)選擇題嬰幼兒時(shí)期膳食蛋白質(zhì)供給不足時(shí)，嬰幼兒可表現(xiàn)出（）。

A.生長發(fā)育遲緩
B.味覺功能減退
C.性幼稚
D.多發(fā)性神經(jīng)炎
E.地圖舌

1.單項(xiàng)選擇題老年人由于基礎(chǔ)代謝和活動(dòng)減少，每天所需的能量減少，60歲～70歲老年人能量一般較青年時(shí)期減少（）。

A.10%
B.20%
C.30％
D.40％
E.50%

2.單項(xiàng)選擇題由于老年人膽汁分泌和酯酶活性降低而對脂肪的消化功能下降，因此脂肪的攝入不宜過多，占膳食總能量的（）。

A.20％～30％
B.10％～20％
C.20%～25%
D.25％～35％
E.10%以下

3.單項(xiàng)選擇題以下指數(shù)中，中國人正常體質(zhì)指數(shù)（BMI）是（）。

A.<18.5
B.18.5-23.9
C.18.5-22.9
D.18.5-24.9
E.18.5-29.9

4.單項(xiàng)選擇題下列食物中，哪種食物n-3不飽和脂肪酸含量高？（）

A.雞肉
B.豬肉
C.三文魚肉
D.白菜
E.蘋果

5.單項(xiàng)選擇題冠心病人每天膳食中合適的脂肪酸比例（指飽和脂肪酸︰單不飽和脂肪酸︰多不飽和脂肪酸）是（）。

A.1︰1︰1
B.2︰1︰1
C.1︰2︰1
D.1︰1︰2
E.2︰2︰1