過(guò)濾方法有（）。

壓榨過(guò)程中衡量壓榨能力和效率的是（）。

糖汁蒸發(fā)過(guò)程中，影響傳熱系數(shù)的因素有（）。

壓榨理論包括？（）

蒸發(fā)出來(lái)的糖漿錘度一般為（）BX。

煮糖過(guò)程中，結(jié)晶罐內(nèi)產(chǎn)生局部溶晶現(xiàn)象的原因是：（）。

清汁不能入罐原因有（）。

投粉法的特點(diǎn)是：（）。

重吸系數(shù)（）。

煮糖過(guò)程中，轉(zhuǎn)換原料時(shí)：（）。