是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱。

是一種采用輕萎凋、輕發(fā)酵、輕揉捻的新型白茶制作工藝。

白牡丹加工所特有的工序，將適度萎凋葉的兩篩并為一篩，目的是促進葉緣垂卷，防止葉片貼篩，促進內(nèi)含物的進一步轉(zhuǎn)化。

將采下的鮮葉，剝?nèi)フ嫒~和魚葉，剩下肥壯的單芽用來制作白毫銀針，俗稱“抽針”，余下的葉片制成壽眉。

萎凋過程以日光萎凋和室內(nèi)自然萎凋交替進行的萎凋方式。