單項(xiàng)選擇題細(xì)菌和酵母菌的發(fā)酵液一般采用離心分離，其離心設(shè)備很多，下列哪種離心設(shè)備的應(yīng)用最為廣泛，又最適合工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)（）。

A.高速冷凍離心機(jī)
B.蝶式離心機(jī)
C.管式離心機(jī)
D.傾析式離心機(jī)


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1.單項(xiàng)選擇題當(dāng)目標(biāo)成分為次級代謝產(chǎn)物時，應(yīng)選擇哪個階段的微生物菌體作為原料（）。

A.指數(shù)生長期
B.減速期前期
C.減速期后期
D.靜止期前期

3.單項(xiàng)選擇題利用噴霧干燥技術(shù)大規(guī)模制備酸奶或其他乳酸菌發(fā)酵劑時，應(yīng)當(dāng)考慮方方面面的問題，下列有關(guān)其制備方面論述正確的是（）。

A.嗜熱性乳酸菌發(fā)酵劑宜采用噴霧干燥技術(shù)來制備
B.嗜溫性乳酸菌發(fā)酵劑宜采用噴霧干燥技術(shù)來制備
C.嗜熱性乳酸菌發(fā)酵劑宜采用冷凍干燥技術(shù)來制備
D.嗜熱性乳酸菌發(fā)酵劑對出口溫度和空氣的相對濕度不做要求

4.單項(xiàng)選擇題單細(xì)胞蛋白是指適用于食品和動物飼料應(yīng)用的微生物細(xì)胞，包括藻類、細(xì)菌、酵母菌和高等真菌等，下列有關(guān)單細(xì)胞蛋白的論述錯誤的是（）。

A.螺旋藻是一種營養(yǎng)豐富可以食用的單細(xì)胞蛋白
B.以酵母菌發(fā)酵生產(chǎn)的單細(xì)胞蛋白富含維生素
C.以酵母菌生產(chǎn)出的單細(xì)胞蛋白已直接作為人類食物食用
D.利用藻類發(fā)酵淤泥氧化池內(nèi)廢棄物生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白質(zhì)大有前景

5.單項(xiàng)選擇題空氣除菌不凈常常是發(fā)酵染菌的主要原因之一，欲提高空氣無菌程度，減少進(jìn)口空氣含菌數(shù)，下列哪個措施不恰當(dāng)（）。

A.采用高空吸風(fēng)
B.壓縮空氣站設(shè)在上風(fēng)向
C.加強(qiáng)空氣壓縮前的預(yù)處理
D.采用變頻壓縮機(jī)，提高壓縮頻率