A.提高麥汁中可發(fā)酵糖的含量
B.添加酶制劑強(qiáng)化淀粉糖化
C.選育高發(fā)酵度菌種進(jìn)行發(fā)酵
D.提高麥芽在原料中的比例
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A.α-乙酰乳酸
B.雙乙酰
C.3-羥基丙酮
D.2-羥基丙酮
A.適量的β-葡聚糖是構(gòu)成啤酒酒體和泡沫的主要成分
B.無(wú)論啤酒中β-葡聚糖含量多少，都不會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量
C.β-葡聚糖酶對(duì)β-葡聚糖具有降解作用
D.在制作麥芽過(guò)程中，若麥芽發(fā)芽欠佳就會(huì)導(dǎo)致啤酒中β-葡聚糖含量超標(biāo)
A.β-葡聚糖酶
B.β-淀粉酶
C.普魯蘭酶
D.葡萄糖氧化酶
A.胃蛋白酶
B.靡蛋白酶
C.胰蛋白酶
D.木瓜蛋白酶
A.葡萄糖
B.麥芽糖
C.麥芽三糖
D.極限糊精
最新試題
應(yīng)用“實(shí)質(zhì)等同性”原則評(píng)價(jià)轉(zhuǎn)基因食品安全性時(shí)，主要對(duì)基因修飾食品的（）等特性與傳統(tǒng)食品相比較。
生物工程研究成果的產(chǎn)業(yè)化可通過(guò)（）實(shí)現(xiàn)。
下面哪個(gè)選項(xiàng)是細(xì)胞融合技術(shù)應(yīng)用的成果？（）
從改造層次上，融合蛋白技術(shù)屬于蛋白質(zhì)的（）。
發(fā)酵工程微生物種子擴(kuò)大培養(yǎng)是為了（）。
有關(guān)容錯(cuò)PCR原理描述正確的是（）。
重組DNA技術(shù)可把來(lái)自任何生物的基因轉(zhuǎn)移到與其毫無(wú)關(guān)系的受體細(xì)胞中。
目前蛋白改性技術(shù)主要用于（）的改造。
動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)除了要供空氣外還要另外補(bǔ)充（）。
用于增加酶產(chǎn)量的表面活性劑主要是（）