問(wèn)答題敘述浸出操作的機(jī)理與步驟,哪一步是操作的控制因素?
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2.問(wèn)答題食品濃縮加工的目的?采用蒸發(fā)濃縮時(shí)有什么特點(diǎn)?
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4.問(wèn)答題食品凍結(jié)時(shí)物理性質(zhì)有什么變化?
5.問(wèn)答題什么是制冷能力?與什么因素有關(guān)?
最新試題
在精餾操作的冷凝過(guò)程中,下面的說(shuō)法正確的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
普通蒸餾分離具有恒沸物的非理想物系是不可以跨越該恒沸物的,也就是說(shuō)只能得到一個(gè)純物質(zhì)和恒沸物,不能得到兩種純的物質(zhì)。所以,通過(guò)蒸餾或精餾的方法,是無(wú)法分離恒沸物的。
題型:判斷題
分子蒸餾屬于短程蒸餾類型,采用的原理實(shí)際上與普通蒸餾是不同的,是真空蒸發(fā)的原理。
題型:判斷題
下列關(guān)于真空技術(shù)方程的討論錯(cuò)誤的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列關(guān)于食品工程單元操作和系統(tǒng)化和簡(jiǎn)化理解的歸一主線的描述,哪個(gè)是錯(cuò)誤的()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
使得混合液在蒸餾釜中逐漸受熱汽化,并將不斷生成的蒸汽引入冷凝器內(nèi)冷凝,以達(dá)到混合液中各組分都可被分離的方法是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
某些溶液和理想溶液相比具有較大的正偏差,致使溶液在某一組成時(shí),其兩組分的蒸氣壓之和出現(xiàn)最大值,相應(yīng)組成的溶液便會(huì)出現(xiàn)最低恒沸點(diǎn),此時(shí)溶溶液的組成稱為恒沸組成。
題型:判斷題
蒸發(fā)濃縮包含了“三傳原理”的哪些傳遞方式?()
題型:多項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于在離子交換過(guò)程中影響離子交換選擇性的因素的說(shuō)法錯(cuò)誤的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列關(guān)于不穩(wěn)態(tài)流動(dòng)系統(tǒng)問(wèn)題的討論,錯(cuò)誤的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題