單項選擇題食品凍結(jié)時，庫溫應(yīng)保持設(shè)計要求的最低溫度，如凍結(jié)物凍藏間溫度在-180C，凍結(jié)完成時，食品凍結(jié)后溫度必須在（）以下。
A、-18°C
B、-15°C
C、-10°C
D、0°C
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1.單項選擇題關(guān)于冷庫隔熱材料的選用，冷庫外墻、隔熱內(nèi)墻層閣樓層目前采用（）為主要隔熱材料。
A、泡沫混凝士塊
B、膨脹珍珠巖
C、瀝青玻璃棉
D、松散稻殼
2.單項選擇題在冷凍食品冷藏間里，倉間經(jīng)內(nèi)溫度為-180C左右，空氣采用（）。
A、冷風(fēng)機(jī)強(qiáng)制循環(huán)
B、不循環(huán)
C、自然循環(huán)
D、加液氮
3.單項選擇題（）是用來貯藏經(jīng)冷凍后而溫度又逐漸上升的易腐食品。
A、冷藏間
B、再凍間
C、分發(fā)間
D、冷卻間
4.單項選擇題冷庫容量按有效堆貨容積每立方（）計算。
A、0.375噸
B、0.5噸
C、1噸
D、0.1噸
5.單項選擇題冷凍食品的外理標(biāo)準(zhǔn)是（）計算。
A、8°C
B、-5°C
C、0°C
D、-18°C
最新試題
對比配送和運(yùn)輸?shù)膮^(qū)別，配送的特點有哪些？
題型：問答題
（）是揀貨作業(yè)的依據(jù)，填寫時應(yīng)根據(jù)貨物的儲位前后順序填寫，盡量減少揀貨作業(yè)人員往返取貨的次數(shù)。
題型：單項選擇題
霉變的防治包括（）
題型：多項選擇題
綜合噸是指將質(zhì)量噸和體積噸綜合起來計算，采用質(zhì)量噸和體積噸擇小計算。
題型：判斷題
（）一般適用于發(fā)料頻繁的貨物、難以進(jìn)行連續(xù)儲備和動態(tài)登記核算的貨物、可以預(yù)測需求量的貨物及有保管期限的貨物。
題型：單項選擇題
下面哪些是物理變化（）
題型：多項選擇題
安全庫存的原則為（）
題型：多項選擇題
貨物出庫的準(zhǔn)備工作不包括（）。
題型：單項選擇題
在使用混合貨位規(guī)劃時，保管條件、作業(yè)手段、滅火措施不同的貨物可以混放。
題型：判斷題
配送模式按照配送形式劃分可分為（）
題型：多項選擇題