單項(xiàng)選擇題感應(yīng)式自助餐保溫鍋，鍋身設(shè)有的手動(dòng)按鈕可以控制鍋蓋的打開和閉合，鍋蓋設(shè)有感應(yīng)裝置，待人接近或離去時(shí)能自行張開或閉合。一般人體接近感應(yīng)距離為（）。
A.10厘米左右
B.30厘米左右
C.50厘米左右
D.70厘米左右
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題電磁爐打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)萬(wàn)式，采用磁場(chǎng)感應(yīng)電流（X稱為渦流）的加熱原理，其優(yōu)點(diǎn)是（）。
A.升溫快、熱效率高
B.火力旺、蒸汽大、熱源控制萬(wàn)便
C.自動(dòng)控溫、箱門透明
D.燒煮煎烤，功能齊全
2.單項(xiàng)選擇題烘烤食物放入電面火烤爐爐膛內(nèi)，通電后，電阻絲加熱至火紅，由上下轉(zhuǎn)動(dòng)板來(lái)調(diào)節(jié)食物與電阻絲之間的距離，從而達(dá)到控制溫度的日的，該爐廣泛用于（）。
A.中餐燒制菜肴
B.兩餐焗烤菜肴
C.冷菜煮制菜肴
D.西餐燴制菜肴
3.單項(xiàng)選擇題煤氣炒爐是中餐廚師最常用的爐具，有雙頭、三頭、四頭炒爐等，具有火焰大、溫度高等特點(diǎn)，特別適合（）。
A.炒溜爆蒸烤
B.煎炒溜爆炸
C.煎炒煮燉烤
D.炒煮燉燜蒸
4.問(wèn)答題原料的去皮
5.單項(xiàng)選擇題在餐廳設(shè)置現(xiàn)場(chǎng)制作食品的烹怔操作臺(tái)，不但有利于宣傳餐飲產(chǎn)品，擴(kuò)大產(chǎn)品銷售，而且還能（）。
A.萬(wàn)便顧客行走
B.減少企業(yè)投資
C.活躍餐斤氣氛
D.提高結(jié)賬速度
最新試題
西餐烹調(diào)廚房，是飯店十分繁忙和對(duì)菜肴質(zhì)量有著重大決定作用的廚房。
題型：判斷題
切配成品應(yīng)使用專用的刀、砧板和抹布，切忌生熟交叉使用。
題型：判斷題
廚房從生產(chǎn)到消費(fèi)，中間還有備餐、跑菜和服務(wù)銷售幾個(gè)環(huán)節(jié)，廚房人員經(jīng)常跟顧客接觸。
題型：判斷題
馬鈴薯發(fā)芽和發(fā)青部位有龍葵素毒素，加工時(shí)應(yīng)去除干凈，并用鹽水浸泡。
題型：判斷題
傳統(tǒng)的廚房大多采用自然通風(fēng)，也就是通過(guò)廚房的門、窗、煙囪進(jìn)行通風(fēng)換氣和自然抽風(fēng)。
題型：判斷題
營(yíng)業(yè)收入不能反映飯店綜合收益、總體經(jīng)營(yíng)的情況。
題型：判斷題
簡(jiǎn)述廚房安全管理的意義。
題型：?jiǎn)柎痤}
質(zhì)量感官評(píng)定法是通過(guò)哪幾種方法對(duì)菜肴質(zhì)量的鑒賞評(píng)定？
題型：?jiǎn)柎痤}
冰凍原料解凍盡量在全解凍狀態(tài)下進(jìn)行烹飪。
題型：判斷題
廚房的通道是保障廚房正常生產(chǎn)和物流暢通的次要條件。
題型：判斷題