單項選擇題蒸餾法測定水分時常用的有機溶劑是（）。

A、甲苯、二甲苯
B、乙醚、石油醚
C、氯仿、乙醇
D、四氯化碳、乙醚


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1.單項選擇題樣品烘干后，正確的操作是（）

A.從烘箱內(nèi)取出，放在室內(nèi)冷卻后稱重
B.在烘箱內(nèi)自然冷卻后稱重
C.從烘箱內(nèi)取出，放在干燥器內(nèi)冷卻后稱量
D.迅速從烘箱中取出稱重

2.單項選擇題下列那種樣品應(yīng)該用蒸餾法測定水分（）

A.面粉
C.味精
C.麥乳精
D.香料

3.單項選擇題測定蜂蜜中水分含量的恰當(dāng)方法是（）

A.常壓干燥
B.減壓干燥
C.二者均不合適
D.二者均可

4.單項選擇題水分測定中干燥到恒重的標(biāo)準(zhǔn)是（）

A.1～3mg
B.1～3g
C.1～3ug
D.兩次重量相等

5.單項選擇題確定常壓干燥法的時間的方法是（）。

A、干燥到恒重
B、規(guī)定干燥一定時間
C、95～105度干燥3～4小時
D、95～105度干燥約1小時

6.單項選擇題食品樣品量較大時，最好的縮分樣品的方法是（）。

A.四分法
B.使用分樣器
C.棋盤法
D.用鐵鏟平分

7.單項選擇題檢測農(nóng)藥常常使用的氣相色譜，其檢測器往往也是特異性檢測器，ECD是哪種特異性檢測器的縮寫？（）

A.氮磷檢測器
B.氫火焰離子化檢測器
C.火焰光度檢測器
D.電子捕獲檢測器

8.單項選擇題檢測食品中硝酸鹽的含量時，常采取哪種方法？（）

A.將硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽后，再進行測定。
B.將硝酸鹽轉(zhuǎn)化為銨鹽后，再進行測定。
C.將硝酸鹽轉(zhuǎn)化為氨氣后，再進行測定。
D.將硝酸鹽轉(zhuǎn)化為單質(zhì)碘后，再進行測定。

10.單項選擇題下列哪種方法可以測定維生素A（）。

A.三氯化銻比色法
B.2，4-二硝基苯肼比色法
C.茚三酮顯色法
D.2，6-二氯靛酚滴定法