問答題餐飲產(chǎn)品的特征是什么？
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2.單項(xiàng)選擇題國內(nèi)檔次較高的飯店一般是（）個(gè)餐位配一名烹調(diào)師
A.15
B.18
C.12
D.16
3.單項(xiàng)選擇題點(diǎn)心間、冷菜間、火鍋、涮鍋操作間等適用（）
A.相背型布局
B.直線型布局
C.U型布局
D.L型布局
4.單項(xiàng)選擇題（）主要負(fù)責(zé)菜點(diǎn)原料的揀摘、洗滌、加工、切割
A.加工班組
B.配菜班組
C.爐灶班組
D.冷菜班組
5.單項(xiàng)選擇題廚房的生產(chǎn)目標(biāo)是根據(jù)餐飲實(shí)體的（）而制定的。
A.經(jīng)營目標(biāo)
B.規(guī)模
C.消費(fèi)者的消費(fèi)需求
D.風(fēng)格
最新試題
在廚房的菜品研發(fā)中，如何確保新菜品的創(chuàng)新性和可行性（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對突發(fā)事件（如疫情）時(shí)，應(yīng)采取哪些措施（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳在員工招聘和培訓(xùn)方面應(yīng)關(guān)注哪些方面（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的顧客服務(wù)中，如何有效處理顧客的特殊需求（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
如何提升餐廳的在線評價(jià)和口碑（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
廚房管理中，提升菜品質(zhì)量的策略有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的裝修設(shè)計(jì)中，應(yīng)如何平衡美觀與實(shí)用性（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的品牌建設(shè)中，以下哪項(xiàng)不是有效的策略（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
如何有效管理餐廳的庫存成本（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的衛(wèi)生管理中，哪些環(huán)節(jié)需要特別關(guān)注（）？
題型：多項(xiàng)選擇題