單項選擇題營業(yè)稅是按（）和規(guī)定的稅率計算的一個稅種。
A、營業(yè)收入總額
B、營業(yè)收入利潤
C、營業(yè)收入成本
D、營業(yè)收入毛利
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1.單項選擇題食品保溫桶每餐用畢，除了要求清洗、消毒，不得留有陳底及污垢外，還要達到（）。
A、內(nèi)外潔凈
B、內(nèi)外干燥
C、內(nèi)外整潔
D、整潔干凈
2.單項選擇題老年人飲食要有節(jié)制，勿暴飲暴食或（），要少食多餐。
A、過量
B、過饑
C、少量
D、適量
3.單項選擇題餐具筐使用時要墊清潔的（）。
A、墊巾
B、毛巾
C、巾布
D、餐巾
4.單項選擇題在進行市場預(yù)測時，必須從搜集過去和現(xiàn)在的資料入手，然后依用科學(xué)的方法，推測未來的變化，這是應(yīng)用了（）。
A、類推原則
B、需求原則
C、相關(guān)原則
D、慣性原則
5.單項選擇題作為合理配餐的輔佐手段，合理處理菜肴的（），這樣才能引起人的食欲。
A、原料
B、配料
C、調(diào)料
D、色、香、味
最新試題
在餐廳的衛(wèi)生管理中，哪些環(huán)節(jié)需要特別關(guān)注（）？
題型：多項選擇題
如何提升餐廳員工的工作滿意度和忠誠度（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的顧客滿意度調(diào)查中，如何有效收集和分析顧客反饋（）？
題型：單項選擇題
在餐廳管理中，如何培養(yǎng)員工的團隊合作精神（）？
題型：單項選擇題
如何有效管理餐廳的庫存成本（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的財務(wù)管理中，如何有效控制食材成本（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的營銷策略中，如何運用社交媒體進行品牌推廣（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計中，如何平衡菜品種類和顧客選擇（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展中，如何關(guān)注環(huán)保和社會責(zé)任（）？
題型：單項選擇題
廚房管理中，確保食品安全的重要措施有哪些（）？
題型：多項選擇題