單項選擇題直接滴定法在測定還原糖含量時用（）作指示劑。

A、亞鐵氰化鉀
B、Cu2+的顏色
C、硼酸
D、次甲基藍


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1.單項選擇題脂肪酸敗的水解作用主要發(fā)生在（）。

A、生脂肪
B、經(jīng)過煉制的動物油脂
C、飽和脂肪
D、不飽和脂肪

2.單項選擇題正常乳的pH一般為（）。

A、6.5-6.7
B、6.7-6.8
C、6.6-6.7
D、6.5-6.6

3.單項選擇題折光儀的原理是利用測定（）以求得樣品溶液的折射率。

A、入射角
B、百分含量
C、折射角
D、臨界角

4.單項選擇題在柱色譜法中，可以用分配系數(shù)為零的物質(zhì)來測定色譜柱中的（）。

A、流動相的體積（相當于死體積）
B、填料的體積
C、填料孔隙的體積
D、總體積

5.單項選擇題在液相色譜中，梯度洗脫最宜于分離（）。

A、幾何異構(gòu)體
B、沸點相近
C、官能團相同的試樣
D、極性變化范圍寬的試樣