巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少，因?yàn)椋ǎ┰诶鋮s后都有一定的凝固性。

杏仁膏可捏塑放置時間太久會導(dǎo)致其（），吃起來口感不好。

慕斯蛋糕的外形、（）富于變化。

制作各種點(diǎn)心，會由于（）不同，制作工藝也要相應(yīng)地有所變化。

蛋糕覆面是經(jīng)過（）操作后制成的。

杏仁膏的制作工具以下屬于正確的有（）。

下列選項中，屬于制作提拉米蘇慕斯的主要原料有（）。

調(diào)制草莓慕斯的步驟過程中，待草莓果蓉與細(xì)砂糖充分混合后，加入泡好的（）攪拌均勻。

慕斯按口味可以分為以下哪種？（）

凝固劑又稱（）。