座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術員寫入程序即可，不用再進行專門的驗證。

發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標，過濾階段考慮交叉污染，必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。

麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗室取樣檢測滿罐酵母數(shù)，做樣時間在取樣結束的5~10分鐘內(nèi)。

貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。

貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。

使用超出標準代數(shù)酵母時（標準代數(shù)上限+1），必須先檢測酵母死亡率≤4%。

發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。

酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。

酵母與氧接觸時間的關鍵控制點包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。

單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。