單項(xiàng)選擇題誘變處理時(shí)所用的出發(fā)菌細(xì)胞應(yīng)處于（）
A.延遲期
B.對數(shù)生長期
C.穩(wěn)定期
D.衰亡期
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1.單項(xiàng)選擇題連續(xù)發(fā)酵中的恒濁培養(yǎng)所控制的對象為（）
A.培養(yǎng)液流速
B.菌液密度
C.生長速度
D.發(fā)酵液體積
2.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵液中含量最高的成分為（）
A.水分
B.蛋白質(zhì)
C.發(fā)酵產(chǎn)物
D.菌體
3.單項(xiàng)選擇題抗生素的合成是在微生物生長的（）
A.延滯期
B.對數(shù)生長期
C.穩(wěn)定期
D.衰亡期
4.單項(xiàng)選擇題目前發(fā)酵工業(yè)常用的處理菌體、固形物雜質(zhì)和懸浮物等固體物質(zhì)，保證處理液澄清的主要方法為（）
A.離心和過濾
B.離心和萃取
C.蒸餾和萃取
D.離子交換和過濾
5.單項(xiàng)選擇題酵母菌的Ⅲ型發(fā)酵的產(chǎn)物是（）
A.酒精
B.甘油
C.乳酸
D.丙酸
最新試題
麥汁進(jìn)罐結(jié)束時(shí)，當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
題型：判斷題
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可，不用再進(jìn)行專門的驗(yàn)證。
題型：判斷題
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗(yàn)室取樣檢測滿罐酵母數(shù)，做樣時(shí)間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
題型：判斷題
麥汁進(jìn)罐時(shí)，當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時(shí)發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo)，應(yīng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
工藝設(shè)計(jì)應(yīng)保證麥汁溶氧充足，每罐第一鍋檢測溶氧一次，麥汁氧含量15~20ppb。
題型：判斷題
所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
題型：判斷題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型：判斷題
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型：判斷題
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。
題型：判斷題
酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。
題型：判斷題