座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術員寫入程序即可，不用再進行專門的驗證。

貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。

所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。

酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。

發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。

工藝設計應保證麥汁溶氧充足，每罐第一鍋檢測溶氧一次，麥汁氧含量15~20ppb。

單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。

酵母染菌NBB-B（5天）變色，不能傳代，作為廢酵母排掉。

麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動跟蹤。

發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標，過濾階段考慮交叉污染，必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。